Whey protein concentrado, isolado ou hidrolisado? Há quem diga que eles são extremamente diferentes, mas também quem diga que as diferenças são mínimas. Mas afinal, o que define cada um deles? Qual deles realmente vale a pena? O mais caro é sempre o melhor? O g1 conversou com nutricionistas especializados em nutrição esportiva para ir atrás dessas respostas.

Confira abaixo uma breve explicação que diferencia os três:

Concentrado: tem até 84% de concentração de proteínas e entre 3 e 8% de carboidrato para cada 100 gramas (entre 2 e 5% de lactose);

Isolado: tem até 94% de concentração de proteínas e no máximo 2% de carboidrato a cada 100 gramas (entre 1 e 2% de lactose);

Hidrolisado: pode ser um concentrado ou isolado, que passa por um processo de hidrólise parcial de 8 a 20%, diminuindo assim a chance de alergia à proteína do leite de vaca em cerca de 95% a 99%. Este pode ser menos saboroso por causa da hidrólise.

De modo geral, o whey protein concentrado é o mais indicado por nutricionistas para a maioria dos consumidores que precisam do suplemento.

A importância das proteínas

As proteínas são consideradas nutrientes nobres devido às suas funções vitais para o bom funcionamento do organismo:

• formar os órgãos e tecidos, como o conjuntivo, a queratina na pele, unha, cabelos e o colágeno;
• participar da constituição dos músculos;
• participar da síntese dos hormônios, regulando processos metabólicos;
• participar da síntese de enzimas;
• participar do transporte e armazenamento de substâncias como a hemoglobina, que é responsável pelo transporte de oxigênio, e ferritina, que armazena ferro;
• compor o sistema imunológico;
• função secundária de energia, porque toda a proteína fornece quatro quilocalorias por grama (e em situação de déficit de energia, ela pode ser utilizada e também como um suporte).

Fonte: G1

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